Афинский салат с рисом

Ингредиенты

Масло оливковое - 5 ст. л.,
рис белый длиннозерный - 200 гр.,
соль (по вкусу) - 0,5 ч. л.,
горчица - 1 ч. л.,
петрушка свежая (мелко нарезанная) - 30 гр.,
помидоры свежие (2 больших плода, без семян, нарезанные кубиками) - 300 гр.,
огурцы свежие -150 гр.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч. л.,
перец сладкий свежий - 200 гр.,
зелень измельченная -1 ч. л„
оливки черные - 75 гр.

Способ приготовления

Этот рисовый салат, приготовленный по мотивам традиционного греческого салата, подается теплым. Такой салат отлично подойдет для быстрого и питательного обеда или легкого ужина.

Сварите рис; откиньте, прополощите рис под горячей водой и снова откиньте.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец в глубокой миске. Добавьте нарезанные помидоры, перец, маслины и петрушку; тщательно перемешайте.

Добавьте в овощную смесь рис; тщательно перемешайте салат. Посолите и поперчите салат на вкус, разделите на порции и украсьте зеленью.