Афинский салат с рисом
Ингредиенты
- Масло оливковое - 5 ст. л.,
- рис белый длиннозерный - 200 гр.,
- соль (по вкусу) - 0,5 ч. л.,
- горчица - 1 ч. л.,
- петрушка свежая (мелко нарезанная) - 30 гр.,
- помидоры свежие (2 больших плода, без семян, нарезанные кубиками) - 300 гр.,
- огурцы свежие -150 гр.,
- сок лимонный - 2 ст. л.,
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч. л.,
- перец сладкий свежий - 200 гр.,
- зелень измельченная -1 ч. л„
- оливки черные - 75 гр.
Способ приготовления
Этот рисовый салат, приготовленный по мотивам традиционного греческого салата, подается теплым. Такой салат отлично подойдет для быстрого и питательного обеда или легкого ужина.
Сварите рис; откиньте, прополощите рис под горячей водой и снова откиньте.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец в глубокой миске. Добавьте нарезанные помидоры, перец, маслины и петрушку; тщательно перемешайте.
Добавьте в овощную смесь рис; тщательно перемешайте салат. Посолите и поперчите салат на вкус, разделите на порции и украсьте зеленью.