Бозбаш по-еревански (Армянская кухня)
Ингредиенты
- 60 гр. гороха
- 20 гр. яблок
- 20 гр. томата-пюре
- 100 гр. болгарского перца
- 160 гр. вареной баранины
- 2-3 л. мясного бульона
- по 30 гр. зелени укропа и кинзы
- перец и соль по вкусу
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Отварить в мясном бульоне горох, добавить ломтики яблок, томат-пюре, болгарский перец, нарезанную небольшими кусками вареную баранину и варить 10 минут. Поперчить, посолить, перед подачей к столу посыпать суп вымытой и измельченной зеленью укропа и кинзы.