Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами) (Армянская кухня)
Ингредиенты
- 500 гр. баранины (мякоть)
- 150 мл. мясного бульона
- 60 гр. сливочного масла
- 50 гр. риса
- 80 гр. репчатого лука
- 120 гр. свежих помидоров
- 150 гр. тыквы (мякоть)
- 220 гр. картофеля
- 180 гр. баклажанов
- 100 гр. свежей капусты
- 80 гр. зелени укропа и кинзы
- перец и соль по вкусу
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 10-15 гр. и обжарить в масле (использовать 1/2) до золотистого цвета. Рис отварить до полуготовности. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать, обжарить с мясом, затем смешать с рисом. Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Картофель и баклажаны очистить и вымыть, вместе с мякотью тыквы нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле. Капусту вымыть, нашинковать и ошпарить. В кастрюлю или глубокую сковороду выложить слой овощей, на них - слой жареного мяса, смешанного с репчатым луком и рисом, сверху положить половинки помидоров, влить бульон. Каждый слой нужно посолить и поперчить по вкусу. Тушить мусаку под крышкой на слабом огне в течение 25-30 минут. Перед подачей к столу посыпать вымытой и рубленой зеленью укропа и кинзы.