Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами) (Армянская кухня)

Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 10-15 гр. и обжарить в масле (использовать 1/2) до золотистого цвета. Рис отварить до полуготовности. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать, обжарить с мясом, затем смешать с рисом. Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Картофель и баклажаны очистить и вымыть, вместе с мякотью тыквы нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле. Капусту вымыть, нашинковать и ошпарить. В кастрюлю или глубокую сковороду выложить слой овощей, на них - слой жареного мяса, смешанного с репчатым луком и рисом, сверху положить половинки помидоров, влить бульон. Каждый слой нужно посолить и поперчить по вкусу. Тушить мусаку под крышкой на слабом огне в течение 25-30 минут. Перед подачей к столу посыпать вымытой и рубленой зеленью укропа и кинзы.