Панцанелла с артишоками
Ингредиенты
- Чеснок — 1 зубчик,
- подсушенные кубики белого хлеба — 4 ст.,
- помидоры красного и желтого цвета — 6 шт.,
- соль, молотый перец, сахар — по вкусу,
- консервированные сердцевины артишоков — 8 шт.,
- репчатый лук — 1 головка,
- измельченный кервель — 2 ст. ложки,
- эстрагон — 1 листик,
- измельченный шнит-лук — 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Деревянную миску натрите зубчиком чеснока. Положите в миску подсушенные кубики хлеба, добавьте мелко порезанные помидоры. Посолите, поперчите по вкусу, приправьте сахаром. Добавьте порезанные артишоки и полукольца репчатого лука, кервель, эстрагон, шнитт-лук, слегка перемешайте, добавьте салатную заправку.
Салатная заправка: в маленькой мисочке смешайте 2 ст. л. хересного уксуса, 2 ч. л. жидкого л. горчицы, 0,5 ч. перец молотый по вкусу. Добавьте 0,5 стакана оливкового масла, взбейте.