Салат из дайкона и моркови
Ингредиенты
- Дайкон, очищенный и порезанный тонкими длинными полосками (0,7 см. толщиной и 7 см. длиной) — 3 ст.,
- морковь, очищенная и порезанная тонкими длинными полосками (0,7 см толщиной и 7 см длиной) — 1 ст.,
- яблочный уксус — 3 ст. ложки,
- рыбный бульон — 1 ст. ложка,
- сахар — 3 ст. ложки,
- сухой херес — 1 ч. ложка,
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Посолить дайкон и морковь и оставить на 15 минут в дуршлаге, чтобы выделившийся сок мог стечь. Аккуратно отжать дайкон и морковь от остатков выделившийся жидкости. Овощи должны за это время стать мягкими. Соединить в мисочке уксус, рыбный бульон, сахар и херес. Сложить овощи в широкую емкость, залить приготовленным маринадом и оставить на несколько часов (минимум на 3 часа). За это время несколько раз перемешать овощи. Подавать в качестве гарнира.