Салат из пасты и овощей с фисташками
Ингредиенты
Небольшой кабачок — 1 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 50 г, помидоры черри — 80 г, зеленый лук — 2 стрелки, спиралевидная паста — 100 г, несоленые фисташки — 50 г, зелень петрушки — 2 ст. ложки.
Дрессинг: оливковое масло — 4 ст. ложки, бальзамический уксус — 2 ст. ложки, горчица — 1ч. ложка, несколько зубчиков чеснока, моло,тый черный перец.
Способ приготовления
Все компоненты для дрессинга поместите в одну емкость, с герметично закрывающейся крышкой. Количество чеснока определите по вкусу и размеру зубчиков. Чеснок просто раздавите плоской поверхностью ножа, измельчать не нужно. Закройте крышкой и хорошо встряхните.
Кабачок и морковь очистите и порежьте тонкой соломкой, бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, слейте горячую воду и сразу же залейте холодной. Когда овощи остынут, слейте воду. Соедините кабачок, морковь, тонко порезанные грибы, порезанные пополам помидоры, рубленый зеленый лук и отваренную пасту. Перед подачей полейте салат дрессингом, предварительно вынув из него зубчики чеснока. Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
СОВЕТ:
По желанию в салат можно также добавить тертый сыр, вареные яйца или маслины.