Баварский салат из квашеной капусты
Ингредиенты
- Капуста квашеная — 500 гр.,
- бульон мясной — 125 гр.,
- лавровый лист — 2 шт.,
- тимьян — 4 веточки,
- грудинка постная — 125 гр.,
- лук репчатый — 2 головки,
- семена тмина молотые — щепотка, соль, сахар, черный перец — по вкусу, зелень петрушки рубленая — 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Капусту мелко порубите, залейте кипящим бульоном, положите лавровый лист и тимьян, закройте крышкой и припустите в течение 25 минут. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться.
Уберите лавровый лист и тимьян.
Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук и также обжарьте. Положите капусту, перемешайте, приправьте солью, тмином, перцем и сахаром. Остудите, посыпьте зеленью и подавайте к свиным ножкам или ребрышкам.