Украинская юшка (суп из куриных потрохов)

Ингредиенты

350 гр. куриных потрохов,
100 гр. пшена,
350 гр. картофеля,
35 гр. шпика,
50 гр. репчатого лука,
30 мл. растительного масла,
50 гр. моркови,
15 гр. корня петрушки,
20 гр. зелени петрушки и укропа,
2–3 лавровых листа,
5 гр. черного перца горошком,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Куриные потроха, предварительно обработанные, промыть, залить 3 л. воды и варить до готовности. Бульон процедить, добавить в него пшено, очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель. Выложить в кастрюлю очищенные, вымытые, нашинкованные и спассерованные в масле корень петрушки и морковь. Затем ввести измельченный шпик и очищенный, вымытый и крупно нарезанный репчатый лук, варить до готовности. В конце варки приправить юшку лавровым листом, перцем горошком и солью.

Перед подачей к столу положить в суп вареные потроха и посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Оставить отзыв

Яичница с беконом и сыром

Гусь, фаршированный яблоками (2) (Русская кухня) (Духовка)

Совет еще

Необходимо удалять проростки на картофелинах ввиду их токсичности. Для того, чтобы картофель не прорастал при хранении, заверните картофелины в газету и храните их в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Таким образом, Вы сможете сохранять картофель дольше обычного.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой