Куриные окорочка с кабачками и рисом
Ингредиенты
700 г куриных окорочков, 100 мл растительного масла, 500 мл куриного бульона, 120 г риса, 50 г сливочного масла, 150 г кабачков, 50 г консервированного зеленого горошка, 15 г зелени укропа и петрушки, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Куриные окорочка промыть, разрубить на 2–3 куска, обжарить до золотистой корочки в разогретом растительном масле (использовать 75 мл.). Добавить бульон (использовать 250 мл.), соль и специи по вкусу, тушить до мягкости мяса. Рис обжарить в кастрюле в небольшом количестве сливочного масла, посолить, залить оставшимся бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на 15–20 мин. Кабачок вымыть, удалить плодоножку, нарезать мякоть мелкими кубиками, посолить и дать немного постоять. Затем слить образовавшийся сок, кабачки обжарить в оставшемся разогретом растительном масле. Соединить готовый рис и кабачки, аккуратно перемешать, выложить горкой на блюдо. Вокруг разложить куски окорочков, полить все соусом, в котором они тушились. Украсить консервированным зеленым горошком и вымытыми веточками укропа и петрушки.