Куриные окорочка под розовым соусом с жареным картофелем

Ингредиенты

600 г куриных окорочков, 70 мл оливкового масла, 500 г жареного картофеля, 5 г толченого чеснока, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 50 г сливочного масла, 80 г пшеничной муки, 25 г томата-пюре, 20 г рубленой зелени укропа, петрушки и сельдерея, 100 мл белого сухого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленные окорочка промыть, разделать на порционные куски, слегка посолить и поперчить. Обжарить их на сковороде в горячем оливковом масле, затем переложить в кастрюлю.

Приготовить соус. Для этого на оставшемся после обжаривания окорочков масле пассеровать муку до золотистого цвета, развести 500 мл. кипящей воды и варить 2–3 мин. Затем добавить томат-пюре, сливочное масло, соль, перец и вымытую зелень укропа, петрушки и сельдерея. За 1 мин до готовности влить вино, довести соус до кипения и снять с огня. Соусом залить окорочка и тушить на слабом огне до готовности. Подавать к столу в горячем виде, гарнировать жареным картофелем и толченым чесноком.

Оставить отзыв

Редька по-восточному

Овощные пирамиды

Совет еще

Фрукты и ягоды с пятнами, слегка помятые годятся только для компотов. В варенье отбирайте целые, неповрежденные. Сливы и вишни должны быть совершенно спелыми, а вот груши, персики, абрикосы, клубника и малина — лучше недозрелыми, чтобы меньше разваривались.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)