Кабачки, фаршированные свининой и рисом
Ингредиенты
Кабачки – 2–3 шт., сухари панировочные – 100 гр., помидор – 1 шт., редис – 2–3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка, розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, эстрагон сушеный молотый – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Свинина – 300 гр., рис – 100 гр., лук репчатый – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис варят в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают. Свинину, очищенные картофель, лук и морковь пропускают через мясорубку, солят, перчат и тщательно перемешивают. Затем смешивают с рисом и взбитым яйцом.
Кабачки очищают, нарезают кольцами толщиной 4–5 см., затем начиняют приготовленным фаршем.
Затем кабачки панируют в смеси из соли, сухарей, чеснока, розмарина, эстрагона и перца и жарят на масле с двух сторон.
Готовое блюдо украшают кружками помидора, редиса и веточками петрушки.