Суп-пюре из шпината (2)

Ингредиенты

  • Шпинат - 1 кг,
  • сливочное масло - 50 г,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • молоко - 250 мл,
  • мясной бульон - 1 л,
  • 2 сырых желтка,
  • сливки - 100 мл,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Перебранные, хорошо промытые листья шпината ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на сито и протереть. Поджарить, не зарумянивая, муку на разогретом в кастрюле масле, развести ее горячим молоком и мясным бульоном (1 половник) и, не переставая помешивать, довести до кипения, положить пюре из шпината и влить остальной бульон, прокипятить и дать супу немного остыть. Теплый суп заправить взбитыми со сливками желтками.

Комментарии
Оставить комментарий
Бутерброд с сельдью и огурцом
Бутерброд с сельдью и огурцом
Утка в томатном соусе
Утка в томатном соусе

Кулинарный лайфхак

Мясо молодых животных лучше использовать для жареных блюд, а старое – для варки и тушения.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной