Острый кокосовый суп (Изысканные блюда)
Изысканные блюдаИнгредиенты
- 100 гр. длиннозерного риса
- 1,2 л. куриного или овощного бульона
- 1 нарезанный стебель лимонного сорго
- 1 ст. ложка измельченного корня имбиря
- 4 листика кафрского лайма
- 2 острых перчика чили, измельченных, без семян
- 250 гр. куриного филе без кожи, нарезанного ломтиками
- 175 гр. шампиньонов, нарезанных тонкими полосками
- 225 гр. помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 ст. ложка сока лайма
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- 200 мл. кокосового молока
- шинкованная кинза
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Отварить рис в подсоленной воде в течение 10 минут, откинуть и отложить.
- В кастрюле разогреть бульон, положить лимонное сорго, имбирь, листья лайма, чили и варить 5 минут. Затем добавить куриное филе и шампиньоны, варить еще 5 минут.
- В суп добавить помидоры, сок лайма, рыбный соус и кокосовое молоко, варить 5 минут. Подать с рисом, посыпав кинзой.