Салат из чечевицы ле-пюи с моцареллой (Изысканные блюда)
Изысканные блюдаИнгредиенты
- 225 гр. чечевицы ле-пюи
- 1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- сок 2 лимонов
- 150 гр. консервированного печеного перца, крупно нарезанного
- 2 шарика моцареллы, разделенных на кусочки, или несколько шариков боккончини (подойдут также фета и козий сыр)
- горсть листьев базилика
- оливковое масло
- 4 горсти салатных листьев
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Отварить чечевицу в кипящей воде в течение 20 минут. Обсушить. Выдержать ломтики красного лука в половине лимонного сока в течение 5 минут. Когда чечевица будет готова, смешать ее с луком, оставшимся лимонным соком, перцем и томатами Добавить моцареллу и базилик, размешать, добавить специи и заправить салат оливковым маслом. Выложить на тарелки, устланные листьями зеленого салата.