Закуска из помидоров и сливок
Ингредиенты
Спелые помидоры — 1 кг, помидоры для украшения — 2 шт., сливки — 250 гр., острый томатный соус — 2 ст. ложки, сахар — 2 щепотки, желатин — 10 гр., соус табаско — 0,5 кофейной ложечки, свежий огурец — 1 шт., лимон — 1 шт., растительное масло — 6 ст. ложек, лимонный сок — 3 ст. ложки, базилик или эстрагон, соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
Очистить от кожицы 1 кг помидоров, предварительно обдав их крутым кипятком или опустив на минуту в кипящую воду. Затем нарезать их дольками, по возможности удалить семена. Взбить миксером или блендером до однородной массы, добавив сок одного лимона и пакетик сливок.
Желатин замочить, процедить и смешать с 2 ст. ложками томатного соуса, посолить, поперчить, перемешать с сахарным песком, табаско и взбить миксером или венчиком до образования однородной массы.
Смесь влить в пластмассовую посуду и поставить на несколько часов в холодильник. Огурец тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками, разложить в салатнице, добавить помидоры, нарезанные на 4 части.
Затем выложить туда с помощью специальной ложки шарики из замороженной смеси, украсить листиками базилика или эстрагона, заправить соусом, приготовленным из растительного масла и лимонного сока.
Для приготовления соуса смешать растительное масло и 3 ст. ложки лимонного сока, посолить по вкусу.