Салат из свинины со спаржей
Ингредиенты
- 300 гр. мякоти свинины или телятины,
- по 150 гр. ростков зеленой спаржи и шампиньонов,
- 1/2 кочана фенхеля,
- 2 помидора,
- 50 гр. сливочного масла,
- 1 долька чеснока,
- 1/4 ч. ложки сахара,
- 3 ст. ложки натурального йогурта,
- 1/4 красного болгарского перца,
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сахар, по вкусу посолить и поперчить, жарить еще 1-2 минуты.
- Спаржу очистить, отварить на пару, остудить и нарезать небольшими кусочками. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать ломтиками.
- Фенхель нашинковать тонкими полукольцами и припустить в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на сито и промыть холодной кипяченой водой. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками.
- Подготовленные продукты соединить, заправить йогуртом, выложить на тарелку. Посыпать салат нарезанным мелкими кубиками болгарским перцем и сразу подавать.