Салат с печеным перцем
Ингредиенты
- 200 гр. мякоти свинины,
- 200 гр. копченых свиных колбасок,
- 1 красный болгарский перец,
- 100 гр. листьев зеленого салата,
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 1 ст. ложка сока лимона,
- соль, черный и красный молотый перец-по вкусу.
Способ приготовления
- Перец тщательно вымыть и запечь в нагретой до 180°С духовке. Слегка остудить, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать тонкой соломкой.
- Мякоть свинины нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, переложить на тарелку. А в сковороду выложить нарезанные соломкой колбаски и жарить на сильном огне 1-2 минуты.
- В миску влить оставшееся оливковое масло, добавить сок лимона, томатную пасту и горчицу, тщательно взбить венчиком.
- В полученный соус выложить свинину, колбаски и перец, тщательно перемешать. Выложить салат на тарелку на листья салата, посыпать молотым перцем и сразу подавать.