Фахитас с говядиной (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

600 гр. мякоти говядины, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 1 луковица, 1/2 стакана томатного сока, по 1-2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки и кинзы, 4 тортильи, соль - по вкусу.

Для маринада: 1/2 стакана оливкового масла, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. ложки сока лайма, 2-3 ст. ложки текилы, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить маринад: в миску влить оливковое масло, сок лайма и текилу. Добавить пропущенный через пресс чеснок, по вкусу посолить и приправить перцем, хорошо перемешать.
Говядину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Выложить в маринад, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 10-12 часов.
Лук нарезать тонкими кольцами, сладкий перец - тонкими полосками.
Замаринованное мясо вынуть из маринада, обсушить и обжарить на оливковом масле до мягкости, выложить лук и жарить еще 2-3 минуты.
После добавить нарезанный полосками перец и жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Влить томатный сок, по вкусу посолить и тушить 5-7 минут.
Тортильи завернуть в лист фольги и прогреть в нагретой до 180°С духовке 3-5 минут.
Разложить тортильи по тарелкам, на середину каждой положить тушеное мясо с овощами, украсить колечками красного лука, посыпать зеленью и сразу подавать.