Мусака с говядиной (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

400 гр. говяжьего фарша, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 2 помидора, 2-3 дольки чеснока, 4-5 картофелин, 1 баклажан, 1 цукини, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 100 гр. твердого сыра, оливковое масло для жаренья, соль, черный и красный молотый перец, тимьян - по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, баклажан и цукини нарезать кружочками, по очереди обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Лук, очищенный от семян сладкий перец и чеснок нарезать мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать.
Лук и чеснок обжарить на оливковом масле 2-3 минуты, выложить фарш и жарить еще 2-3 минуты. После добавить сладкий перец и помидоры, по вкусу посолить, приправить перцем и тимьяном, тушить на слабом огне 3-5 минут.
Приготовить соус: муку обжарить на сливочном масле до светло-кремового цвета, развести молоком, по вкусу посолить и варить на слабом огне, помешивая, до загустения.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить кружочки картофеля, сверху уложить фарш с овощами, затем слоями уложить кружочки баклажана и цукини. Залить соусом, посыпать тертым на мелкой терке сыром, накрыть листом фольги.
Запекать в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут. После фольгу снять и запекать еще 25-30 минут, до золотистой сырной корочки. При подаче украсить зеленью.