Рагу с мясом и овощами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
500 гр. мякоти баранины (лопатка, шея), 4-5 помидоров, 2 луковицы, 3-4 картофелины, по 2 молодых баклажана и цукини, 2-3 дольки чеснока, 1-2 лавровых листа, по щепотке молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха, 1/2 стакана красного сухого вина, 2-3 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки или кинзы, соль, черный и красный молотый перец -по вкусу.
Способ приготовления
- Мякоть баранины тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Лук нашинковать кубиками. Баклажаны и цукини разрезать вдоль на 4 части и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.
- В форму для запекания выложить баранину, помидоры, лук, картофель и измельченный чеснок. Посыпать молотой корицей, гвоздикой и мускатным орехом, по вкусу посолить и приправить перцем. Залить вином, тщательно перемешать.
- Положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут. После влить столько воды, чтобы содержимое было покрыто наполовину, накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут.
- Затем добавить баклажаны и цукини, по вкусу подсолить, накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут, до готовности овощей и мяса. За 5-7 минут до окончания тушения лавровый лист убрать, добавить зелень и тщательно перемешать.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо упитанных животных отличается мягкостью и лучшим вкусом.
Новые рецепты
Пирог слоеный с грибами
(Духовка)
Пирог с луком и сыром
(Духовка)
Кролик, запеченный с гранатом
(Духовка)
Кролик в апельсиновом соусе
(Духовка)
Кролик, тушенный в сливках
Соте из кролика с коньяком
Кролик с белым вином
(Духовка)
Фрикадельки с печенью
Рагу с мясом и овощами
(Духовка)
Бараньи отбивные с розмарином