Рагу с мясом и овощами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

500 гр. мякоти баранины (лопатка, шея), 4-5 помидоров, 2 луковицы, 3-4 картофелины, по 2 молодых баклажана и цукини, 2-3 дольки чеснока, 1-2 лавровых листа, по щепотке молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха, 1/2 стакана красного сухого вина, 2-3 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки или кинзы, соль, черный и красный молотый перец -по вкусу.

Способ приготовления

  1. Мякоть баранины тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Лук нашинковать кубиками. Баклажаны и цукини разрезать вдоль на 4 части и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  2. В форму для запекания выложить баранину, помидоры, лук, картофель и измельченный чеснок. Посыпать молотой корицей, гвоздикой и мускатным орехом, по вкусу посолить и приправить перцем. Залить вином, тщательно перемешать.
  3. Положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут. После влить столько воды, чтобы содержимое было покрыто наполовину, накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут.
  4. Затем добавить баклажаны и цукини, по вкусу подсолить, накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут, до готовности овощей и мяса. За 5-7 минут до окончания тушения лавровый лист убрать, добавить зелень и тщательно перемешать.
Комментарии
Оставить комментарий
Бабушкина запеканка (Духовка)
Бабушкина запеканка
Говядина с баклажанами и помидорами (Духовка)
Говядина с баклажанами и помидорами

Кулинарный лайфхак

Во время сушки овощей на солнце уничтожается большее количество витаминов, чем в сушильных шкафах, где они сушатся быстро и при высокой температуре. Если овощи предварительно ошпариваются кипятком в течение 1—2 мин, то потери в витаминах при последующей сушке незначительны.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной