Пирог слоеный с грибами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

500 гр. готового слоеного теста, 400 гр. филе свинины, 200 гр. шампиньонов, 1 луковица, 2 помидора, 100 гр. твердого сыра, 1 желток, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, сливочное масло для жаренья, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть также нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
Свинину нарезать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, по вкусу посолить и приправить перцем, жарить еще 1-2 минуты. Переложить в миску.
В масло, оставшееся от жаренья мяса, выложить лук и жарить 2-3 минуты. После добавить грибы, по вкусу посолить и жарить на слабом огне 2-3 минуты, выложить к мясу. Добавить помидоры, зелень и сыр, тщательно перемешать.
Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать на прямоугольники шириной 15 см. С краю, по длинной стороне каждого прямоугольника, выложить начинку и аккуратно свернуть в рулеты.
Один рулетик свернуть спиралью, выложить в середину смазанной сливочным маслом формы. Остальные рулетики выложить вокруг первого, формуя круглый пирог. Края рулетов при соединении друг с другом слегка защипывать.
Верх пирога смазать взбитым желтком и выпекать в нагретой до 180°С духовке до золотистой корочки, 25-30 минут.