Отбивные из кальмаров в кляре

Ингредиенты

300 гр. кальмаров, 2 яйца, 100 гр. твердого сыра, 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка сока лимона, растительное масло для жаренья, мука, соль, белый молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары ошпарить, очистить, разрезать каждую тушку пополам и слегка отбить с двух сторон. Затем по вкусу посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Яйца взбить с молоком, добавить тертый на мелкой терке сыр, по вкусу посолить, хорошо перемешать. После небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Кальмары обвалять в муке, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать со свежими овощами, украсив дольками лимона и зеленью.