Фаршированный картофель (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
4-6 небольших картофелин, 150 гр. адыгейского сыра, 1/4 пучка зеленого лука, 1/2 красного болгарского перца, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 50 гр. твердого сыра, соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Картофель тщательно вымыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Остудить, очистить и разрезать пополам, ложкой вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной 0,7-1 см.
- Адыгейский сыр нарезать небольшими кусочками и вместе с мякотью картофеля измельчить блендером. Добавить сметану, яйцо, нарезанный мелкими кубиками перец и нашинкованный зеленый лук, по вкусу посолить и хорошо перемешать.
- Наполнить половинки картофеля приготовленной начинкой, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым на мелкой терке твердым сыром и запекать в нагретой до 180°С духовке 12-15 минут, до образования золотистой сырной корочки.
- При подаче украсить зеленью и дольками свежих овощей.