Гречневая каша с мясом (Сковородка)
Сковородка
Ингредиенты
- Свиная корейка: 500 г
- Гречневая крупа: 500 гр
- Лук репчатый: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Вода (кипяток): 1 литр
- Масло: растительное (для жарки) и кусочек сливочного (для финиша)
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист, чеснок.
Способ приготовления
Подготовка мяса: Корейку нарежьте кубиками примерно по 2-3 см.
На сильном огне, на растительном масле быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Важно запечатать сок внутри, а не тушить его сразу.
Овощи: Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, жарьте 5 минут.
Затем добавьте морковь, лучше нарезать крупными кубиками или соломкой.
Если натереть на терке, то морковь растворится в гречневой каше. Жарьте всё вместе еще 5 минут, пока лук не станет золотистым.
Крупа: Промойте гречку и всыпьте её прямо в сковороду (или казан) к мясу и овощам. Перемешайте и прогрейте пару минут, чтобы крупа впитала масло и мясной аромат.
Томление: Залейте крупу кипятком. Посолите, поперчите, киньте лавровый лист. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и забудьте на 15–20 минут.
Финал: Когда вода впитается, выключите огонь, положите сверху кусочек сливочного масла и дайте постоять под крышкой еще 10 минут. Это сделает кашу «пушистой».
Совет: Корейка любит чеснок — можете раздавить один зубчик и добавить его вместе с водой для более яркого аромата.