Борщ красный холодный
Ингредиенты
2-3 свеклы, 3 картофелины, 1 луковица, 2 свежих огурца, 2 яйца, соль, сахар, столовый уксус - по вкусу, сметана.
Способ приготовления
Свеклу нашинковать, залить горячей водой, добавить соль и уксус, довести до кипения. Половину отвара отлить в отдельную посуду, а в оставшемся отваре довести свеклу до готовности.
Лук и картофель нарезать кубиками, отварить, охладить, добавить свеклу, в отвар, приготовленный раньше, положить сахар, разлить по тарелкам.
При подаче в каждую тарелку добавить нарезанные огурцы, зеленый лук, рубленые вареные яйца и сметану.