Мясные ватрушки

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша, 2 луковицы, булка, молоко, соль, перец, растительное масло.

Начинка: 2 яйца, 0,5 стакана риса, сметана, соль.

Фарш соединить с измельченным луком, замоченной в молоке булкой, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Рис отварить, промыть, вареные яйца мелко нарезать, смешать с рисом, посолить, заправить сметаной.

Фарш разделить на порции, сформовать биточки, выложить на смазанный маслом противень.

В каждом биточке сделать углубление, наполнить его начинкой из риса и яиц.

Запечь в разогретой духовке до готовности.

Чтобы легче удалить чешую, плотно прилегающую к коже (например, у окуня, речного линя), тушку надо на несколько секунд погрузить в горячую воду.