Супчик со шпинатoм и ячневой крупой
Ингредиенты
200 гр. шампиньонов, 1 луковица, 200 гр. шпината, 1 /4 стакана ячневой крупы, 2 помидора, 1 ст. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Шпинат промыть и нашинковать полосками.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле 2-3 минуты, выложить промытую крушу и жарить еще 1 минуту. Залить водой (2 л.), довести до кипения и варить на слабом огне до полуготовности крупы.
После выложить нарезанные ломтиками грибы и варить на слабом огне до готовности грибов и крупы, по вкусу посолить и приправить перцем. За 3-5 минут до окончания варки выложить дольки помидоров и шпинат. При подаче по желанию суп можно заправить натуральным йогуртом или простоквашей.