Салат с фасолью и луком (Болгарская кухня)

1. Фасоль отвариваем до мягкости, остужаем.
2. Лук нарезаем полукольцами, петрушку измельчаем.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, заправляем смесью оливкового масла, уксуса, соли и перца, перемешиваем.

Можно добавить немного тмина - он придаст особый аромат.

Фасоль - основа болгарской кухни. В старину ее называли "мясом для бедных", так как она питательная и доступная. Этот салат популярен в пост и часто подается в храмах во время религиозных праздников.