Суп-пюре из помидоров (4)
Ингредиенты
- молоко - 1 стакан
- помидоры - 6 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- корень сельдерея - 40 г
- масло сливочное - 4 ст. ложки
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы. Мякоть нарежьте дольками и припускайте в собственном соку 10 минут. Лук и сельдерей измельчите, спассеруйте на части масла, добавьте к помидорам, посолите, поперчите, прогревайте 5 минут, затем овощи протрите через сито. Муку спассеруйте на оставшемся масле, добавьте молоко и варите 5-7 минут. Овощное пюре соедините с молочным соусом, варите 5 минут.
При подаче оформите суп сливками.