Льежский салат (Бельгийская кухня)

1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем ломтиками.
2. Фасоль отвариваем в подсоленной воде три-пять минут, воду сливаем.
3. Кусочки бекона обжариваем до хрустящей корочки, лук шинкуем полукольцами.
4. Выкладываем ингредиенты в емкость.
5. Заправляем салат смесью уксуса, горчицы, оливкового масла, соли и перца, перемешиваем.

Подавайте салат теплым - так вкус будет более выразительным.

Этот салат родом из города Льеж, расположенного в Валлонии - франкоязычном регионе Бельгии. Он появился в XIX веке и быстро стал популярным среди рабочих благодаря сытности и простоте. Сегодня льежский салат можно встретить в любом бельгийском бистро.