Салат с утиной грудкой и ягодами (Бельгийская кухня)
Ингредиенты
- Копченая утиная грудка - 200 гр.
- Листья салата - 150 гр.
- Клубника или малина - 100 гр.
- Грецкие орехи - 50 гр.
- Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
- Мед - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Бельгийская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Утиную грудку нарезаем тонкими ломтиками, листья салата рвем руками, ягоды нарезаем или оставляем целыми.
- Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
- Выкладываем в емкость утиную грудку, салат, ягоды и орехи.
- Готовим заправку: смешиваем уксус, мед, оливковое масло, соль и перец.
- Заправляем салат и перемешиваем.
Попробуйте слегка обжарить утку - ее вкус станет еще богаче.
Утиное мясо в Бельгии было известно еще в XVI веке, когда оно появилось на столах знати. Особенно популярным стало филе маг-ре - мясо утки, специально откормленной для получения фуа-гра.