Гаспачо манчего (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Кролик — 1 шт.
- Куропатка — 1 шт.
- Цыпленок — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Красный и зеленый перец — по 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Паприка — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin
- Лаваш — 150 гр.
- Соль, перец
- Вода — 2 л.
Способ приготовления
Нарезать мясо кусочками, овощи — крупными кубиками.
Разогреть масло в казане, обжарить мясо, добавить чеснок, лавровый лист, влить воду.
Закрыть казан, готовить на среднем огне 15 минут после выхода пара.
Снять мясо, разобрать его на волокна.
В казане потушить лук и перец, добавить паприку, немного бульона.
Перебить соус в блендере, вернуть в казан, добавить мясо и лаваш.
Варите до загустения, посолить и поперчить. Подавать горячим.