Джамбалайя (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Рис — 750 гр.
- Колбаски охотничьи — 5-6 шт.
- Куриные бедра — 800 гр.
- Морепродукты по вкусу
- Перец болгарский, сельдерей, лук, чеснок — по 1,5 порции
- Куриный бульон — 3 стакана
Способ приготовления
Лук, болгарский перец и сельдерей нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить. Колбаски и куриные бедра нарезать кусочками среднего размера. Морепродукты промыть и обсушить.
В казане разогреть масло. Обжарь куриные бедра до золотистой корочки, посолить и поперчить. Добавить колбаски, подрумянить их вместе с курицей. Переложить все в миску.
В том же казане обжарить лук, болгарский перец и сельдерей до мягкости. Добавить чеснок, паприку, тимьян, орегано и щепотку кайенского перца, перемешать.
Всыпать рис, перемешать с овощами и специями, чтобы зерна впитали аромат. Вернуть в казан курицу и колбаски, влить горячий куриный бульон. Перемешать, убавить огонь до среднего и готовить под крышкой 15-20 минут.
Когда рис почти готов, добавить морепродукты по вкусу, аккуратно перемешать и готовить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.