Солянка с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Куриные окорочка — 1,5 кг.
- Капуста квашеная — 1,2 кг.
- Оливки без косточек — 150 гр.
- Опята маринованные — 150 гр.
- Огурцы соленые — 400 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 150 мл.
- Мука — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт.
- Соленые помидоры — для подачи
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
В казане довести до кипения 2,5-3 л. воды с куриными окорочками и лавровым листом. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, затем извлечь мясо с костей и нарезать.
Лук нарезать и обжарить в казане на растительном масле. Добавить нарезанную квашеную капусту и тушить 40-50 минут.
Огурцы, оливки и грибы нарезать, добавить в казан с капустой. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Муку добавить в казан с капустой, тщательно перемешать.
Выложить мясо, добавить бульон, накрыть казан крышкой и готовить 30 минут.
Подавать с помидорами и приправами.