Солянка с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Куриные окорочка — 1,5 кг.
Капуста квашеная — 1,2 кг.
Оливки без косточек — 150 гр.
Опята маринованные — 150 гр.
Огурцы соленые — 400 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 150 мл.
Мука — 2 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт.
Соленые помидоры — для подачи
Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

В казане довести до кипения 2,5-3 л. воды с куриными окорочками и лавровым листом. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, затем извлечь мясо с костей и нарезать.

Лук нарезать и обжарить в казане на растительном масле. Добавить нарезанную квашеную капусту и тушить 40-50 минут.

Огурцы, оливки и грибы нарезать, добавить в казан с капустой. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Муку добавить в казан с капустой, тщательно перемешать.

Выложить мясо, добавить бульон, накрыть казан крышкой и готовить 30 минут.

Подавать с помидорами и приправами.