Шулюм из баранины (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Баранина с косточкой — 500-600 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Кинза, петрушка, укроп — по 5 веточек
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Нарезать мясо и залить водой в казане. Варить на медленном огне 1,5-2 часа.
Пока мясо варится, нарезать все овощи.
Когда мясо будет готово, добавить в бульон картофель и варить 10 минут.
Затем добавить остальные овощи (морковь, баклажан, помидоры) и варить еще 5 минут.
Добавить чеснок, зелень, соль и перец. Довести до кипения и снимите с огня.
Дать настояться 15 минут и подавать горячим.