Азу по-татарски (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Мякоть говядины — 1,5 кг.
- Картофель — 1,5 кг.
- Морковь — 2 шт.
- Соленые огурцы — 500 гр.
- Лук репчатый — 5 шт.
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Мясо нарезать брусочками. Картофель, морковь и соленые огурцы нарезать соломкой, лук — полукольцами.
Поставить казан на огонь, влить оливковое масло. Обжарить куски мяса партиями до золотистой корочки, вернуть все мясо в казан, посолить и поперчить.
Выложить поверх мяса лук, на него томатную пасту, соленые огурцы, морковь и картофель.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1 час.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, открыть, приправить свежемолотым перцем и перемешать.
Разложить азу по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Чтобы образовалась румяная корочка при поджаривании кур и цыплят, смажьте их перед приготовлением густой сметаной.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной