Азу по-татарски (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Мякоть говядины — 1,5 кг.
  • Картофель — 1,5 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соленые огурцы — 500 гр.
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Мясо нарезать брусочками. Картофель, морковь и соленые огурцы нарезать соломкой, лук — полукольцами.

Поставить казан на огонь, влить оливковое масло. Обжарить куски мяса партиями до золотистой корочки, вернуть все мясо в казан, посолить и поперчить.

Выложить поверх мяса лук, на него томатную пасту, соленые огурцы, морковь и картофель.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1 час.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, открыть, приправить свежемолотым перцем и перемешать.

Разложить азу по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой.

Оставить отзыв

Блинчики "Праздничные"
Блинчики "Праздничные"
Грибы "оригинальные"
Грибы "оригинальные"

Совет еще

Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)