Корма-е гошт (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Растительное масло — 220 мл.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Фарш из телятины — 450 гр.
Нут — 450 гр.
Лимон — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 3 стакана
Соль — 1 ст. л.

Способ приготовления

Сухой нут замочить на ночь, затем отварить до мягкости. Консервированный нут промыть.

В казане разогреть растительное масло. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Готовить на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры не превратятся в густую подливу.

Добавить в казан телячий фарш, размять лопаткой и обжаривать, пока он не изменит цвет и не начнёт подрумяниваться.

Всыпать нут, добавить измельчённый чеснок, соль и по желанию — чёрный перец, куркуму или зиру для аромата. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут.

Перед подачей сбрызнуть блюдо лимонным соком для свежести вкуса.

Оставить комментарий

Творог со сладким перцем

Шнельклопс

Кулинарный лайфхак

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной