Корма-е гошт (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Растительное масло — 220 мл.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Фарш из телятины — 450 гр.
  • Нут — 450 гр.
  • Лимон — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вода — 3 стакана
  • Соль — 1 ст. л.

Способ приготовления

Сухой нут замочить на ночь, затем отварить до мягкости. Консервированный нут промыть.

В казане разогреть растительное масло. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Готовить на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры не превратятся в густую подливу.

Добавить в казан телячий фарш, размять лопаткой и обжаривать, пока он не изменит цвет и не начнёт подрумяниваться.

Всыпать нут, добавить измельчённый чеснок, соль и по желанию — чёрный перец, куркуму или зиру для аромата. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут.

Перед подачей сбрызнуть блюдо лимонным соком для свежести вкуса.

Оставить отзыв

Супчик с груздями
Супчик с груздями
Уха с белым вином
Уха с белым вином

Совет еще

При варке на слабом огне (когда вода еле подрагивает) мясо хуже, а бульон вкуснее, и наоборот, при сильном кипении вкуснее будет мясо, зато бульон будет хуже.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)