Оссобуко (томленая голяшка) (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Лук репчатый — 4 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Говяжьи / телячьи / лосиные голяшки
- Красный перец чили — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Лук нарезать небольшими кубиками, сельдерей — кусочками длиной 5-6 мм. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу. Нарезать мелкими кубиками.
Выложить на дно казана слой лука, поверх выложить мясо. Хорошо посолить и поперчить. Затем выложить слой из помидоров и сельдерея. Добавить перчики чили.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1 час.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.
При подаче полить мясо образовавшимся соусом, посыпать рубленой петрушкой.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Белокочанная капуста хорошо сохраняется в течение всей зимы, если ее поместить в подвал или погреб. Для хранения нужно отбирать только лучшие кочаны: без повреждений, невялые и неподмороженные, оставляя на них 3—4 зеленых листа. Если капуста будет храниться на полу, то кочерыги следует обрезать на 2—3 см от последнего листа. А если вы собираетесь ее подвесить к стене или потолку, то оставьте кочерыги нетронутыми. Зимой время от времени надо осматривать кочаны и обрывать загнивающие листья.