Баранина с картофелем и пивом (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Лук репчатый — 7 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Куриная голень — 1 кг
• Вода — 2 л
• Яичные желтки — 5 шт.
• Белый винный уксус — 1 ст. л.
• Зелень (петрушка, базилик ил кинза) — 1 пучок
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Лук нарезать кольцами, кинзу промыть и обсушить.

Выложить на дно казана лук, сверху плотно уложить куриные голени. Хорошо посолить.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 15 минут.

Снять с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, влить воду и положить кинзу целиком.

Вновь закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 25 минут.

Снять с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку и процедить бульон в глубокую миску.

Яичные желтки перемешать с винным уксусом, влить смесь в процеженный бульон и сразу хорошо перемешать. Поперчить по вкусу.

Выложить в глубокие миски по 2-3 голени, залить заправленным горячим бульоном, по желанию посыпать рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Совет еще

Витамин А и каротин хорошо переносят варку, но они разрушаются от кислоты. Поэтому уксус и лимонную кислоту надо вводить в салаты и винегреты только перед их подачей к столу. Солить салаты также следует перед подачей на стол.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)