Гусь с перловкой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Половинка тушки гуся — 2,5-3 кг.
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перловая крупа — 800 гр.
  • Вода — 1 л
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Перловую крупу заранее замочить на ночь в холодной воде (2,5 л.). Воду слить, промыть крупу.

Лук нарезать произвольно, но не крупно. Морковь нарезать крупной соломкой.

Половину гуся разрубить на довольно крупные порционные куски.

На дно казана уложить лук, на него морковь, затем куски гуся. Приправить 2 ч. л. соли.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 40 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, всыпать перловку, слегка посолить.

Снова закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 30 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, поперчить, перемешать. Подавать гуся горячим, с гарниром из перловки.

Оставить отзыв

Ореховые шарики в карамели
Ореховые шарики в карамели
Баклажаны "Пармиджано"
Баклажаны "Пармиджано"

Совет еще

Для удаления косточек из вишен нужно пользоваться косточковыбивателем, это ускорит работу и сохранит ягоды от излишних повреждений.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)