Паэлья (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Рис — 800 гр.
Мидии в створках — 300 гр.
Креветки — 300 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Протертые томаты — 200 гр.
Белое сухое вино — 150 мл.
Кальмары — 100 гр.
Лимоны — 0,5 шт.
Рафинированное оливковое масло — 40 мл.
Сливочное масло — 30 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Зелень — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Крупно нарубить чеснок и болгарский перец, лук измельчить.

Смешать в казане оливковое и сливочное масло, дайте смеси нагреться.

Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить перец и томить 2-3 минуты.

Смешайте зажарку с протертыми томатами и тушите еще 2-3 минуты.

Наполнить казан морепродуктами и хорошо перемешать. Нагревать еще 3-4 минуты.

Добавить промытый рис и вино, снова пере-мешать. Посолить и поперчить.

Налить воды. Жидкость должна оказаться на 1 см выше всех ингредиентов.

Томить без крышки до полного выпаривания воды. На это уйдет 10-15 минут.

Украсить паэлью рубленой зеленью, дольками лимона и подавать.

Оставить отзыв

Шкмерули с молочным соусом (Грузинская кухня)

Салат с креветками и ананасом

Совет еще

Морковь долго не портится, если ее уложить слоями с прослойками из сухой шелухи от репчатого лука. Или перед закладкой на хранение обрызгать корнеплоды водным настоем луковой шелухи.

Новые рецепты