Паэлья (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Рис — 800 гр.
- Мидии в створках — 300 гр.
- Креветки — 300 гр.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Протертые томаты — 200 гр.
- Белое сухое вино — 150 мл.
- Кальмары — 100 гр.
- Лимоны — 0,5 шт.
- Рафинированное оливковое масло — 40 мл.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Крупно нарубить чеснок и болгарский перец, лук измельчить.
Смешать в казане оливковое и сливочное масло, дайте смеси нагреться.
Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Добавить перец и томить 2-3 минуты.
Смешайте зажарку с протертыми томатами и тушите еще 2-3 минуты.
Наполнить казан морепродуктами и хорошо перемешать. Нагревать еще 3-4 минуты.
Добавить промытый рис и вино, снова пере-мешать. Посолить и поперчить.
Налить воды. Жидкость должна оказаться на 1 см выше всех ингредиентов.
Томить без крышки до полного выпаривания воды. На это уйдет 10-15 минут.
Украсить паэлью рубленой зеленью, дольками лимона и подавать.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Перед опаливанием тушку птицы расправьте, чтобы на ней не было складок кожи, для чего разверните крылья, расправьте ножки и оттяните шею.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной