Паэлья (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Рис — 800 гр.
  • Мидии в створках — 300 гр.
  • Креветки — 300 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Протертые томаты — 200 гр.
  • Белое сухое вино — 150 мл.
  • Кальмары — 100 гр.
  • Лимоны — 0,5 шт.
  • Рафинированное оливковое масло — 40 мл.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — 1 ч. л.
  • Зелень — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Крупно нарубить чеснок и болгарский перец, лук измельчить.

Смешать в казане оливковое и сливочное масло, дайте смеси нагреться.

Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить перец и томить 2-3 минуты.

Смешайте зажарку с протертыми томатами и тушите еще 2-3 минуты.

Наполнить казан морепродуктами и хорошо перемешать. Нагревать еще 3-4 минуты.

Добавить промытый рис и вино, снова пере-мешать. Посолить и поперчить.

Налить воды. Жидкость должна оказаться на 1 см выше всех ингредиентов.

Томить без крышки до полного выпаривания воды. На это уйдет 10-15 минут.

Украсить паэлью рубленой зеленью, дольками лимона и подавать.

Оставить отзыв

Салат "Оливье копченый"
Салат "Оливье копченый"
Чай "яичный"
Чай "яичный"

Совет еще

Если вы сами собираете ягоды, мойте их перед варкой как можно меньше. Купленные на рынке или в магазине фрукты промыть надо тщательнее, несколько раз меняя воду. Клубнику и малину моют, не отрывая плодоножек, в дуршлаге с крупными отверстиями, затем выкладывают на сухую ткань или бумагу, высушивают и перебирают.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)