Пшенная каша с тыквой (Афганский казан)

Пшено всыпать в мелкоячеистое сито и тщательно промыть очень горячей водой или сполоснуть кипятком.

Тыкву нарезать кубиками по 1 см, выложить на дно казана.

Посыпать тыкву сахаром и солью, всыпать пшено, залить водой, молоком или их смесью.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 30 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Заправить пшенную кашу с тыквой сливочным маслом и подавать.