Салат с фенхелем и грейпфрутом (Французская кухня)

1. Фенхель нарезаем тонкими полукольцами.
2. Грейпфрут очищаем от кожуры и белых пленок, нарезаем кусочками.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
4. Соединяем фенхель и грейпфрут, поливаем заправкой и украшаем петрушкой.

В Средние века фенхель считался лечебным растением и широко использовался в средиземноморской гастрономии. В XVIII веке во Францию был привезен грейпфрут, который быстро стал популярным благодаря своему освежающему вкусу. Сочетание анисовых нот фенхеля и цитрусовой кислинки грейпфрута делает этот салат идеальным дополнением к рыбным блюдам.