Швейцарский картофельный салат (Швейцарская кухня)

1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем, нарезаем кружками.
2. Лук-шалот нарезаем тонкими полукольцами.
3. Готовим заправку: смешиваем теплый бульон, уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец.
4. Выкладываем картофель и лук-шалот в емкость, добавляем заправку, перемешиваем.
5. Перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Дайте салату настояться 20 минут, чтобы он впитал вкусы заправки.

Этот салат - один из самых популярных гарниров в стране. 

Его часто заправляют бульоном, что делает блюдо более насыщенным. В кантоне Цюрих его подают с жареными сосисками, а в кантоне Берн - с фондю.