Салат с артишоками и пармезаном (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- Маринованные артишоки - 200 гр.
- Тертый сыр пармезан - 50 гр.
- Рукола - 100 гр.
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Кедровые орехи - 30 гр.
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Кухня Итальянская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Кедровые орехи слегка обжариваем.
- Артишоки нарезаем тонкими ломтиками.
- В емкости соединяем артишоки, руколу, орехи и пармезан.
- Поливаем салат оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем, перемешиваем.
Для усиления вкуса можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.
Артишоки широко используются в итальянской кухне и ценятся за свой нежный вкус. Часть растения, употребляемая в пищу, - это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом.