Салат с баклажанами и помидорами (Черногория)

1. Баклажан нарезаем кружками толщиной около сантиметра, солим и оставляем на пять минут, чтобы вышла горечь. Промываем водой и отжимаем.
2. Лук нарезаем полукольцами, заливаем бальзамическим уксусом на несколько минут.
3. Помидоры нарезаем дольками.
4. Кружки баклажанов разрезаем на половинки и обжариваем на сковороде-гриль.
5. Выкладываем баклажаны, помидоры и лук в емкость, заправляем оливковым маслом, солим, перчим и перемешиваем.
6. Посыпаем измельченной зеленью.

Многие блюда пришли в Черногорию из соседних стран: Италии, Турции, Австрии, Албании, Венгрии. Черногорцы немного изменили состав заимствованных блюд, добавив традиционные приправы.