Салат из зеленой папайи "Гой ду ду" (Вьетнамская кухня)
Ингредиенты
- Зеленая папайя - 300 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Вареные креветки - 200 гр.
- Листья мяты - по вкусу
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Лаймовый сок - 1 ст. ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец чили - 1 шт.
- Арахис - 2 ст. ложки
Кухня Вьетнамская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Папайю и морковь натираем на терке для корейской моркови.
- Креветки разрезаем пополам вдоль.
- Готовим заправку: смешиваем лаймовый сок, рыбный соус, измельченные чеснок и чили.
- Соединяем папайю, морковь, креветки и заправку, перемешиваем.
- Добавляем листья мяты, посыпаем арахисом.
Можно добавить немного сушеных креветок - они придадут пикантности.
"Гой ду ду" - традиционный вьетнамский салат из зеленой папайи, особенно популярный в центральных районах страны.
Зеленая папайя обладает нейтральным вкусом и впитывает в себя ароматы заправки, а также содержит ферменты, улучшающие пищеварение.