Салат из манго "Гой хоай" (Вьетнамская кухня)
Ингредиенты
- Зеленое манго - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вареные креветки - 200 гр.
- Кинза - 1 пучок
- Листья мяты - по вкусу
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Лаймовый сок - 1 ст. ложка
- Перец чили - ^ шт.
- Жареный арахис - 2 ст. ложки
Кухня Вьетнамская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Манго и морковь натираем на терке для корейской моркови.
- Креветки разрезаем пополам вдоль.
- Готовим заправку: смешиваем рыбный соус, сахар, лаймовый сок и измельченный чили.
- Соединяем манго, морковь, креветки, измельченную кинзу и листья мяты.
- Поливаем заправкой и перемешиваем.
- Посыпаем арахисом.
Этот салат особенно популярен в южных провинциях, где манго растет в изобилии. В нем используют зеленый, недозрелый плод, который имеет кисло-сладкий вкус.
Манго попало во Вьетнам из Индии по древним торговым путям и быстро стало неотъемлемой частью местной кухни. Вьетнамцы считают, что кислый вкус манго пробуждает аппетит, а сам фрукт помогает переваривать жирную пищу.