Салат из квашеной редьки "Донгчими" (Корейская кухня)
Ингредиенты
- Белая редька (дайкон) - 500 гр.
- Вода - 1 л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Тертый имбирь - 1 ч. ложка
- Зеленый лук - 2 пера
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
Кухня Корейская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Дайкон нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут.
- Готовим рассол: сахар растворяем в воде, добавляем измельченный чеснок, имбирь и нарезанный зеленый лук.
- Ополаскиваем дайкон, заливаем рассолом и оставляем при комнатной температуре на два дня.
- Подаем охлажденным.
Чем дольше ферментируется дайкон, тем более насыщенным становится его вкус.
"Донгчими" из квашеной редьки обычно заготавливают осенью и хранят всю зиму. В отличие от традиционного "Кимчи" этот вариант не содержит перца чили и имеет освежающий вкус. Его нередко подают с лапшой, а также как гарнир к мясным блюдам.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Если вы любите экспериментировать, сварите варенье из разных ягод и фруктов. Например, вишня, клубника, красная смородина и малина. Или яблоки с красной и чёрной смородиной. Крыжовник с апельсиновыми корочками, яблоки с ежевикой.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной