Салат из квашеной редьки "Донгчими" (Корейская кухня)

Ингредиенты

  • Белая редька (дайкон) - 500 гр.
  • Вода - 1 л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Тертый имбирь - 1 ч. ложка
  • Зеленый лук - 2 пера
  • Соль - 2 ст. ложки
  • Сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления

  1. Дайкон нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут.
  2. Готовим рассол: сахар растворяем в воде, добавляем измельченный чеснок, имбирь и нарезанный зеленый лук.
  3. Ополаскиваем дайкон, заливаем рассолом и оставляем при комнатной температуре на два дня.
  4. Подаем охлажденным.

Чем дольше ферментируется дайкон, тем более насыщенным становится его вкус.

"Донгчими" из квашеной редьки обычно заготавливают осенью и хранят всю зиму. В отличие от традиционного "Кимчи" этот вариант не содержит перца чили и имеет освежающий вкус. Его нередко подают с лапшой, а также как гарнир к мясным блюдам.

Оставить отзыв

Бутерброд с сельдью и огурцом
Бутерброд с сельдью и огурцом
Салат "Десертный" (3)
Салат "Десертный" (3)

Совет еще

Рагу и жаркое будут вкуснее, если мясо тушить вместе с овощами.

Новые рецепты

Салат с японским лопухом "Кинпира гобо"  (Японская кухня) Салат с тунцом и майонезом "Туна майо"  (Японская кухня) Салат с редькой "Дайкон ороши"  (Японская кухня) Салат с курицей "Тори кунсей"  (Японская кухня) Салат с креветками "Суномоно"  (Японская кухня) Салат с крабовыми палочками "Кани"  (Японская кухня) Салат с гречневой лапшой  (Японская кухня) Салат с водорослями вакаме  (Японская кухня) Салат из огурцов "Ои мучим"  (Корейская кухня) Салат из квашеных овощей "Кимчи"  (Корейская кухня)