Салат с арктическим гольцом и водорослями (Канадская кухня)

1. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и выдерживаем 15 минут в лаймовом соке.
2. Водоросли замачиваем в холодной воде на десять минут, сливаем воду.
3. Огурец нарезаем тонкими полосками, маринованный имбирь -соломкой.
4. Соединяем ингредиенты.
5. Заправляем смесью из соевого соуса, кунжутного масла, соли и перца.
6. Аккуратно перемешиваем.

Можно добавить немного обжаренного кунжута или тонких ломтиков редьки.

Арктический голец - один из важнейших продуктов питания в северных регионах Канады, прежде всего в Нунавуте, где его веками использовали в пищу инуиты. Он обитает в чистейших ледяных водах. В традиционной кухне инуитов рыбу часто ели сырой или слегка подвяленной, а также сушили для длительного хранения. Водоросли, используемые в этом салате, богаты минералами и являются частью рациона жителей прибрежных районов.