Салат с арктическим гольцом и водорослями (Канадская кухня)

Ингредиенты

Арктический голец (филе) - 200 гр.
Салатные водоросли (вакаме) - 50 гр.
Огурец - 1 шт.
Маринованный имбирь - 30 гр.
Лайм - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст. ложки
Кунжутное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и выдерживаем 15 минут в лаймовом соке.
Водоросли замачиваем в холодной воде на десять минут, сливаем воду.
Огурец нарезаем тонкими полосками, маринованный имбирь -соломкой.
Соединяем ингредиенты.
Заправляем смесью из соевого соуса, кунжутного масла, соли и перца.
Аккуратно перемешиваем.

Можно добавить немного обжаренного кунжута или тонких ломтиков редьки.

Арктический голец - один из важнейших продуктов питания в северных регионах Канады, прежде всего в Нунавуте, где его веками использовали в пищу инуиты. Он обитает в чистейших ледяных водах. В традиционной кухне инуитов рыбу часто ели сырой или слегка подвяленной, а также сушили для длительного хранения. Водоросли, используемые в этом салате, богаты минералами и являются частью рациона жителей прибрежных районов.